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Pascal Stadelmann, aufgewachsen in Bülach/Schleinikon und jetzt wohnhaft in Kloten, ist gelernter Konditor. Während seiner Arbeit – unter anderem als stellvertretender Leiter Confiserie bei Honold am Rennweg in Zürich–besuchte er berufsbegleitend kaufmännische und unternehmensorganisatorische Schulen und vertiefte sein Wissen stetig. 2018 war es dann soweit: Er startete sein Projekt «Choco"lettre"», eine Pralinémanufaktur, bei der die süsse Überraschung in einer personalisierbaren Verpackung direkt an den Empfänger versendet wird. Hergestellt und verpackt wird alles von ihm persönlich in Handarbeit–getreu dem Motto «Qualität kennt keine Kompromisse». Außerdem lässt Pascal Stadelmann für jede verkaufte Pralinéschachtel bei Onetreeplanted. org einen Baum pflanzen.(mu) Balz Murer

Zürcher Unterländer - Samstag 8. Februar 2020